Kilang Buah Kering di Vietnam: Proses Pengeluaran & Piawaian Kualiti

Vietnam telah menjadi hab terkemuka untuk pengeluaran buah-buahan kering, membekalkan pasaran global dengan snek dan ramuan buah tropika berkualiti tinggi. Apabila permintaan global meningkat untuk makanan semula jadi yang stabil, memahami cara buah kering dihasilkan di Vietnam—dan piawaian yang mengawal kualitinya—boleh membantu pengimport dan jenama makanan membuat keputusan penyumberan termaklum. Panduan ini meneroka proses pengeluaran biasa di dalam kilang buah-buahan kering Vietnam dan menggariskan piawaian kualiti penting yang digunakan.

Gambaran Keseluruhan Industri Buah-buahan Kering Vietnam

Terima kasih kepada iklim yang menggalakkan, Vietnam menanam pelbagai jenis buah-buahan tropika, termasuk mangga, pisang, nanas, nangka, buah naga dan kelapa. Kebanyakan buah-buahan ini diproses menjadi produk kering menggunakan peralatan moden yang memenuhi piawaian keselamatan makanan dan eksport antarabangsa.

Pasaran eksport utama termasuk Amerika Syarikat, Jepun, Korea Selatan, Eropah dan Timur Tengah.

Kerepek Pisang Kering

Beli Sekarang

Mangga Kering Lembut

Beli Sekarang

Proses Pengeluaran Biasa di Kilang Buah Kering Vietnam

Memahami langkah daripada buah mentah kepada produk siap membantu menilai keupayaan dan konsistensi kilang.

1. Kilang Penyumberan Bahan Mentah memperoleh buah segar sama ada dari ladang kontrak atau melalui pembekal tempatan yang dipercayai. Penyumberan termasuk kriteria pemilihan yang ketat berdasarkan saiz, kematangan dan kebersihan.

2. Mencuci dan Menyusun Buah-buahan dibasuh dengan air yang boleh diminum dan diisih secara manual atau melalui mesin untuk mengeluarkan kepingan yang rosak atau terlalu masak.

3. Mengupas dan Memotong Buah-buahan dikupas (jika perlu) dan dihiris mengikut saiz yang seragam untuk pengeringan yang sekata. Sesetengah kilang menawarkan pilihan penghirisan tersuai berdasarkan keperluan pembeli.

4. Prarawatan (Pilihan) Sesetengah buah-buahan menjalani rawatan seperti dicelup dalam asid askorbik atau larutan gula lembut untuk mengekalkan warna dan memperbaiki tekstur. Pilihan tanpa gula juga tersedia secara meluas untuk produk berlabel bersih.

5. Kaedah Pengeringan Kilang mungkin menggunakan teknologi pengeringan yang berbeza, termasuk:

• Pengeringan Udara Panas: Kaedah yang paling biasa, sesuai untuk mangga, nanas, pisang

• Pengeringan Vakum / Pengeringan Rangup: Menghasilkan tekstur rangup untuk garisan snek

• Pengeringan Beku: Mengekalkan kebanyakan nutrien dan popular untuk pasaran mewah

6. Kawalan Kualiti & Pengesanan Logam Produk siap diperiksa untuk kandungan lembapan, tahap mikrob dan penampilan visual. Pengesan logam dan pengimbas sinar-X sering digunakan untuk menghapuskan bahan cemar fizikal.

7. Produk Pembungkusan dimeteraikan dengan vakum atau disiram nitrogen dalam beg gred makanan untuk memastikan kesegaran. Talian pembungkusan boleh mengendalikan guni pukal (5–25 kg) atau kantung sedia runcit (50–200 g), bergantung pada keperluan pelanggan.

8. Penyimpanan dan Penghantaran Barangan siap disimpan dalam gudang terkawal suhu dan disediakan untuk eksport dengan dokumentasi penuh dan kebolehkesanan kelompok.

Kerepek Nangka Kering

Beli Sekarang

Kerepek Talas Kering

Beli Sekarang

Piawaian Kualiti untuk Pengilangan Buah Kering

Untuk memastikan daya saing antarabangsa, kilang buah-buahan kering Vietnam mengguna pakai rangka kerja dan pensijilan kawalan kualiti yang ketat.

Pensijilan Keselamatan Makanan

• HACCP (Analisis Bahaya & Titik Kawalan Kritikal)

• ISO 22000 / BRCGS Keselamatan Makanan

• Pendaftaran FDA (untuk eksport ke AS)

Pensijilan Produk

• Pensijilan Organik (USDA / EU)

• Pensijilan Halal dan Kosher

• Pengesahan Bukan GMO

Spesifikasi Teknikal

• Kandungan Lembapan: Biasanya 10–25% bergantung pada jenis buah

• Keselamatan Mikrob: Ujian makmal tetap untuk yis, acuan, koliform dan Salmonella

• Ujian Logam Berat: Terutamanya untuk plumbum, kadmium, dan arsenik dalam penghantaran eksport

• Tiada Pengawet (pilihan): Pilihan label bersih tersedia tanpa sulfur dioksida atau bahan tambahan tiruan

Cara Menilai Kilang Buah Kering Vietnam

Jika anda mendapatkan sumber terus dari kilang, pertimbangkan perkara berikut:

• Audit Kilang: Minta lawatan maya atau secara peribadi untuk menilai peralatan dan amalan kebersihan

• Kapasiti Pengeluaran: Pastikan kilang dapat memenuhi keperluan volum bermusim atau sepanjang tahun anda

• Pilihan Label Peribadi: Sesetengah kilang menawarkan perkhidmatan OEM/ODM untuk pemilik jenama

• Pengalaman Eksport: Kilang dengan pengalaman penghantaran ke wilayah anda lebih berkemungkinan memastikan pematuhan dan pelepasan kastam lancar

Kilang buah-buahan kering Vietnam menggabungkan bahan mentah yang banyak dengan keupayaan pemprosesan yang semakin maju. Bagi pembeli global, memahami proses pengeluaran dan pensijilan yang diperlukan adalah kunci untuk mendapatkan buah-buahan kering yang berkualiti tinggi dan sedia eksport.

Jika anda mencari pengilang yang boleh dipercayai, Mekong International menawarkan pengeluaran buah-buahan kering perkhidmatan penuh dengan pensijilan, pembungkusan tersuai dan logistik global yang boleh dipercayai.

MEKONG INTERNATIONAL CO., LTD

Nama Perhubungan: En. Ninh Tran

Telefon: +84 909 722 866 (Telefon / Whatsapp / Wechat)

E-mel: ninhtran@mekongint.com