越南芒果干工厂：流程、标准和出口准备

凭借丰富的农业基础和完善的加工基础设施，越南已成为干果（尤其是芒果干）生产中心。对于国际买家来说，了解芒果干工厂的运作方式以及它是否符合全球标准对于做出正确的采购决策至关重要。本指南介绍了越南芒果干生产商的生产流程、质量标准和出口准备情况。

生产芒果干的越南工厂通常位于芒果种植区附近，例如同塔、前江和安江。这种接近性确保了：

大多数工厂都配备了生产各种芒果干产品的设备，从软干和低糖版本到针对小众市场的冻干版本。

越南芒果干的生产遵循标准化的工作流程，以确保一致性和质量：

原材料的选择只选择成熟的芒果（Keo 或 Cat Chu 品种）以获得最佳的甜度和质地。
清洗和去皮使用半自动或手动方法彻底清洗和去皮水果。
切割和预处理将芒果切成均匀的薄片，并用食品安全溶液（例如柠檬酸）处理，以保持颜色并防止变质。
干燥过程工厂使用受控干燥方法，例如：
- 热风干燥（最常用于软干芒果）
- 真空干燥（保持坚韧的质地和颜色）
- 冷冻干燥（用于酥脆、轻盈的产品）
质量控制和测试每批都经过以下测试：
- 水分含量（通常为18-22％）
- 二氧化硫水平
- 微生物安全和重金属
包装和标签产品采用散装或零售袋包装，通常用氮气冲洗以保持新鲜。

为了满足国际进口要求，越南芒果干工厂遵守：